Arroz Doce

Ingredientes:

-1 xícara (chá) de arroz cru
-2 xícaras (chá) de água
-4 xícaras (chá) de leite de vaca
-4 colheres (sopa) de açúcar
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-2 pauzinhos de canela
-canela em pó (para polvilhar)

Modo de fazer:

-Lave o arroz e leve ao fogo com a água e os pauzinhos de canela;

-Quando a água secar,acrescente o leite,o açúcar e o leite condensado;

-Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo brando;

-Junte o creme de leite,misture bem.

-Retire do fogo,coloque em taças e polvilhe com a canela em pó.

Bauru Cremoso

Ingredientes:

-1 xícara (chá) de leite
-50 g de queijo ralado
-2 ovos inteiros
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 saco de pão de forma sem casca
-100 g de presunto em fatias
-100 g de queijo prato em fatias
-2 tomates em rodelas temperados c/azeite
-sal e orégano a gosto

Modo de fazer:

-Aqueça o forno a 180 °C.

-No liquidificador,bata o leite,o queijo ralado,os ovos e a margarina
até obter uma mistura homogênea.

-Unte um refratário com margarina,coloque uma camada de pão,
a metade do creme,o presunto,o queijo prato,as rodelas de tomate
e termine com fatias de pão.

-Cubra com o restante do creme,salpique com orégano e leve
ao forno por,aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo
se derreta e o pão esteja crocante.


Rendimento: 8 porções

Pavê de Morango

Ingredientes:

-2 pacotes de biscoito maisena
-2 caixas de morango
-1 lata de leite condensado
-2 caixas de creme de leite
-2 colheres de maisena
-800 ml de leite
-2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer Creme:

-Ponha o leite numa panela no fogo,misture o leite condensado
e deixe ferver,quando ferver acrescente aos poucos a maisena
dissolvida em pouco de leite,mexa sempre p/não empolar.

-Por último corte os morangos e misture no creme,
mais deixe uns inteiros para enfeitar.

-Vai alternando:

1º o creme
2º biscoito
3º creme

-Por último o biscoito e por cima coloque o creme de leite
misturado com o açúcar,enfeite com os morangos inteiros ou cortados
e coloque para gelar.

Obs: este pavê pode ser feito com,ameixa,coco,pêssego em calda e etc...

Empadão de frango com requeijão

Ingredientes Massa:

-1kg de farinha de trigo
-500 gr de margarina
-2 unidades de gema de ovo
- sal a gosto
-1 unidade de ovo para pincelar

Recheio:

-2 unidades de peito de frango cozido e desfiado
-1 unidade de cebola picada
-2 dentes de alho amassados
-1 unidade de tomate picado sem sementes
-cheiro-verde picado a gosto
-sal a gosto
-1 copo de requeijão

Modo de fazer a massa:

-Coloque a metade da farinha numa vasilha,misture o sal na farinha,
faça um buraco ao meio e coloque as 2 gemas e a margarina;

-Vai misturando até ficar soltinha e lisa.Reserve.

Recheio:

1- Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos. Refogue mais um pouco. 2- Acrescente 2 colheres (sopa) de farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado. Junte o salsa e cebolinha, sal. Reserve e deixe esfriar. 3- Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder. 4- Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão. 5- Abra a outra metade da massa com um rolo, ou com a ponta dos dedos sob um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais. 6-Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido durante 1 hora a 200 °C,enfie um garfo se sair limpo apague o fogo. Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente. Obs:quem preferir pode trocar o frango pelo que quiser ex:carne-moída,camarão etc... se por a caso sobrar massa pode fazer biscoitos, é so acrescentar açúcar a seu gosto. Rendimento: 10 porções

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes:

-3 cenouras grandes ou 4 médias
-3 ovos
-1 xícara (chá) de óleo
-2 xícaras (chá) de açúcar
-2 xíxaras (chá) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

-1 colher (sopa) de margarina
-1/2 xícara (chá) de leite
-5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
-4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

-Bata no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos.Reserve;

-Depois de bem batidos coloque numa tigela a farinha,o açúcar e o fermento.

-Por último coloque a cenoura batida,e misture bem até ficar uma massa homogênea.

-Coloque numa forma de bolo untada e enfarinhada,e leve ao forno pré-aquecido.

-Depois de assado cubra com a cobertura de chocolate.

Cobertura:

-Misture todos os ingredientes e leve ao fogo,deixe ferver e
mexa sempre até engrossar.

Lazanha à Bolonhesa com Molho Branco

Ingredientes Molho à bolonhesa:
-1 colher (sopa) de azeite
-tempero a gosto(alho,cebola e sal)
-750g de carne moída
-1 lata de extrato de tomate (de 350g)
-1 copo(tipo americano)de água
-2 colheres(sopa)de salsinha picada
-1 tomate picado

Molho Branco:
-2 colheres (sopa)de margarina
-1 cebola batidinha ou picadinha
-2 copos de leite de vaca
-2 colheres (sopa) de amido de milho
-sal a gosto
-1 caixa de creme de leite

Para a montagem:
-1/2 pacote de lazanha
-300g de presunto fatiado
-300g de mussarela fatiada
-queijo parmessão ralado para polvilhar
-papel alumínio

Modo de fazer molho bolonhesa:

-Numa panela com azeite,coloque a carne com os temperos
e deixe cozinhar para ficar bem soltinha.

-Acrescente a salsinha,o tomate picado,a água 
e por último o extrato de tomate.Reserve.

Molho branco:

-Coloque a margarina numa panela e deixe derreter,
depois acrescente a cebola e refogue.

-Depois dissolva o  amido de milho no leite e acrescente 
aos poucos a cebola,mexendo sempre p/não empolar.Deixe ferver.

-Por último tempere com o sal,e coloque o creme de leite,
misture bem e apague o fogo.Reserve.

Montagem:

-Numa forma untada com margarina,alterne camadas:

1)Molho bolonhesa
2)Massa
3)Molho branco
4)Presunto
5)Mussarela
6)Massa

-Finalize com uma camada generosa de molho branco,
acrescente bastante queijo ralado.

-Cubra a lazanha com papel-alumínio e leve ao forno
pré-aquecido em temperatura média por 30 minutos ou
até gratinar.


Rendimento: 6 porções 

Mousse de Maracujá

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-1 lata de suco de maracujá concentrado
-1 lata de creme de leite
-1 envelope de gelatina incolor sem sabor
-1 colher (sopa) de maisena

Modo de fazer:

-Bata no liquidificador o leite condensado,o suco de maracujá,
o creme de leite,a gelatina dissolvida (de acordo com o fabricante),
e a maisena.

-Deixe bater por 5 minutos mais ou menos.

-Coloque em um pirex ou em taças individuais decore com sementes
de maracujá e leve a geladeira.


Rendimento: 6 porções

Obs: De preferência para fazer a receita com 6 horas de antecedência.

Arroz Carreteiro

Ingredientes:

-1/2 kg de carne seca
-200 g de linguiça paio ou calabresa cortada em rodelas e frita
-100 g de bacon picado
-2 xícaras (chá) de arroz cru
-4 xícaras (chá) de água fervente
-1 cebola ralada
-200 g de milho verde
-1 tomate picado
-alho e sal a gosto

Modo de fazer:

-Coloque a carne seca de molho na água de véspera;

-Cozinhe a carne na panela de pressão,desfie e reserve;

-Frite o bacon,a cebola,a carne seca desfiada e a linguiça;

-Coloque o arroz,o alho,o sal,o milho verde e o tomate;

-Acrescente a água fervente,cozinhe em fogo brando.

-Sirva quente.


Rendimento: 6 porções

Pudim Brigadeirão

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-1 xícara (chá) de achocolatado
-1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
-3 xícaras (chá) de leite de vaca
-4 ovos
-4 colheres (sopa) de açúcar
-chocolate granulado p/confeitar

Modo de fazer:

-Bata todos os ingredientes no liquidificador,menos o chocolate granulado.

-Coloque em uma forma para pudim untada e cozinhe em banho-maria
no forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora,enfie o garfo se sair limpo
apague o forno,retire o pudim e deixe esfriar bem.

-Desenforme bem gelado,e enfeite com o chocolate granulado,e sirva.


Rendimento: 8 porções

OBS: para quem é fã de chocolate assim como eu,essa é uma boa dica para a sobremesa.

Escondidinho de Carne-Seca

Ingredientes:

-2 colheres (sopa) de azeite
-1 kgde carne-seca cozida e desfiada
-1 cebola grande picadinha
-1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho
-2 colheres (sopa) de molho inglês

Purê:

-3 colheres (sopa) de manteiga
-1/2 kg mandioca cozida e esprimida
-1/2 kg de batata cozida e esprimida
-1 copo de requeijão
-metade de um copo de leite
-queijo ralado (de sua preferência) a gosto

Modo de fazer:

-Leve ao fogo a panela com azeite,ponha a cebola para dourar.

-Quando estiver dourada ponha a carne seca desfiada com o molho
inglês,o cheiro verde,misture tudo e está pronto.

-Ponha em um pirex untado com manteiga e reserve.

Purê:

-Ponha a manteiga na panela para derreter,depois de derretida ponha
o purê de mandioca e de batata,o requeijão e o leite.

-Misture bem até dissolver tudo,depois de dissolvido apague o fogo
e ponha o creme em cima da carne-seca reservada,jogue o queijo ralado
por cima do creme e leve ao forno até o queijo derreter por inteiro.

-Retire do forno e sirva.


Rendimento: 12 porções

Obs: se preferir pode trocar a mandioca por inhame,
e trocar a carne-seca por carne moída,frango e etc.

Torta de Frango no Liquidificador

Ingredientes:

- 1 pote de iogurte natural
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de queijo parmessão ralado
- sal a gosto
- xícara (chá) de óleo
- 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do recheio:

- 400 g de peito de frango desfiado
- 2 tomates cortados em cubos
- óregano a gosto
- 200 g de mussarela em fatias

Modo de fazer:

- No liquidificador bata o iogurte,o leite,os ovos,o queijo,sal e o óleo.
Misture a farinha e o fermento.


Recheio:

- Em uma tigela misture o frango,o tomate, e tempere com o óregano.

- Unte uma assadeira com margarina,coloque metade da massa.
Ponha o recheio, a mussarela e cubra com o restante da massa.

- Asse no forno pré-aquecido a 200 °C por 30 min.ou até dourar.


Rendimento: 10 porções

OBS:se preferir pode trocar o frango por carne moída.

Biscoitos Amanteigados

OBS: Estes biscoitos são simplesmente irresistíveis,
faça para o lanche da tarde!!!

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- manteiga e farinha para untar e enfarinhar

Modo de fazer:

-Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média).
Unte uma assadeira grande com manteiga e enfarinhe.

-Numa tigela, junte a farinha, o açúcar,a manteiga e amasse
bem com as mãos até formar uma massa uniforme.

-Embrulhe a massa com filme plástico,leve à geladeira e deixe
descansar por 15 minutos.

-Divida a massa em 3 porções,faça um rolinho com cada porção.
Corte cada rolinho em rodelas de 1 cm de espessura.

-Com os dentes de um garfo, aperte levemente cada rodelinha,
formando um desenho, ou use forminhas própria para biscoitos.

-Distribua os biscoitos sobre a assadeira, deixando uma distância entre eles.

-Leve ao forno para assar por 25 min.ou até os biscoitos
ficarem levemente dourados.

-Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Bolinho de Arroz com Batata

Ingredientes:


- 1 xícara de arroz cozido
- 1 xícara de batata cozida e esprimida
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 ovo
- meio pacote de queijo ralado
- salsinha a gosto


Modo de fazer:


- Espreme as batatas cozidas com pouco sal,e reserve.

- Bata os demais ingredientes no liquidificador e depois misture
nas batatas espremida reservadas.

- Faça as bolinhas e frite em óleo bem quente.


OBS: quem quiser pode rechear com linguiça picadinha e frita,
ou então com queijo picadinho de sua preferencia.

Pudim de Leite em Pó

Ingredientes:

- 2 copos (duplo) de leite de vaca
- 2 copos (duplo) de leite em pó
- 3 ovos
- 1 1/2 copo de açúcar
- 3 colheres (sopa) de açúcar para calda

Modo de fazer:

-Coloque no liquidificador o leite de vaca,o leite em pó,
os ovos,e o açúcar.Deixe bater por 5 minutos.

-Enquanto bate a receita,pegue o restante do açúcar e
caramelize a forma do pudim.

-Coloque a mistura dentro da forma caramelizada e coloque
um papel alumínio sobre a forma.

-Ponha para assar em banho maria no forno pré-aquecido a 200°C durante 1 hora.
Depois de 1 hora retire o papel alumínio,e deixe por mais 10 min.para dourar e
retire do forno.

-Espere esfriar e coloque para gelar,depois é so servir.

Rendimento: 10 porções

OBS: quem quiser pode acrescentar coco ralado!!